התשובה היא כן-זה בטוח, טבעי ומועיל. לְמַעֲשֶׂה,אסטקסנטיןאינו רק חומר צביעה; זהו נוגד חמצון חיוני הממלא תפקיד מרכזי בבריאות הסלמון ובערך התזונתי. בין אם בסלמון-תפוס בטבע או בגידול סלמון,אסטקסנטיןהוא חלק נורמלי וחשוב מהביולוגיה של הדג.
מאמר זה מסביר מהאסטקסנטיןהוא, מדוע הסלמון מכיל אותו, כיצד הוא נכנס לדגים חקלאיים, והאם יש חששות בטיחותיים.
מה זה אסטקסנטין?
אסטקסנטיןהוא פיגמנט קרוטנואיד אדום המיוצר באופן טבעי על ידי מיקרו אצות. באוקיינוס, פיגמנט זה נע במעלה שרשרת המזון:
מיקרו אצות → פלנקטון → קריל ושרימפס → סלמון
סלמון בר אוכל סרטנים הניזונים מאצות, ולכן בשרם הופך ורוד או אדום.
לְלֹאאסטקסנטין, בשר סלמון יהיה אפור חיוור או לבן.אסטקסנטיןלא רק צובע את הבשר-הוא תומך במערכת החיסון, הרבייה והישרדות של הסלמון.
מדוע אסטקסנטין מעורבב במזון סלמון חקלאי?
סלמון גידול לא אוכל קריל ושרימפס כמו דגי בר. במקום זאת,אסטקסנטיןמתווסף למזון שלהם כדי לשכפל את מקור הפיגמנט הטבעי.
תרגול זה:
- יוצר את הצבע הוורוד הצפוי של הכרה צרכנית
- משפר את הבריאות והסבילות ללחץ אצל דגים.
- תומך בתפקוד רבייה רגיל
- מגביר את בריאות החיסון
בשום אופן זה לא קוסמטי; אלא, זהו תוסף תזונה הכרחי.
האם אסטקסנטין טבעי או מוסף באופן מלאכותי לסלמון?
אסטקסנטיןיכול להיות:
- מופק באופן טבעי ממיקרו אצות
- מופק מקליפות שמרים או סרטנים
- מסונתז באופן מלאכותי למטרות חקלאות ימית.
כל הטפסים המשמשים בחקלאות ימית מוסדרים ומאושרים לבטיחות. אסטקסנטין טבעי (ממיקרו אצות) זהה מבחינה כימית לצורה המצוי בסלמון הבר.
האם Astaxanthin בטוח לשימוש בבני אדם?
כן, באופן כלליאסטקסנטיןנחשב לא מזיק, אפילו מועיל.
הרשויות עוקבות אחר רמות האסטקסנטין במזון דגים במדינות רבות וכוללות:
- מגבלות הכללה קפדניות
- בקרות איכות
- הערכות בטיחות
- ניטור רציף
עשרות שנים של שימוש בהאכלה בחקלאות ימית לא העלו עדויות מהימנות לאסטקסנטין שגורם נזק לבני אדם.
האם אסטקסנטין אינו רק חומר צבע?
לא. על ידי צרכנים מסוימים, אסטקסנטין מכונה בטעות "צבע". למעשה, זה:
- נוגד חמצון ביולוגי
- תרכובת דמוית ויטמין-
- חומר תזונתי טבעי
- פיגמנט תומך בריאות-
בניגוד לצבעים מלאכותיים, אסטקסנטין:
- האם יש יתרונות תזונתיים ובריאותיים.
- התרחשות טבעית בשרשרת המזון
- תומך בבריאות התא
- שומן-מסיס, זמין ביולוגי
אסטקסנטין ביתרונות בריאותיים של סלמון לבני אדם
אסטקסנטין-סלמון עשיר הוא הרבה יותר ממקור לחלבון או אומגה 3.
1. הגנה נוגדת חמצון
Astaxanthin מנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף.
2. השפעות אנטי-דלקתיות
זה מפחית דלקת הקשורה לכאבי מפרקים, מחלות לב והזדקנות העור.
3. הגנה לעיניים ולמוח
הוא מתווך ראייה תקינה ותאי עצב.
4. בריאות לב וכלי דם
אסטקסנטין:
- ממריץ את מחזור הדם
- מפחית מתח חמצוני בעורקים.
- תומך כולסטרול בריא
5. טיפוח העור
הוא מגן על העור מפני נזקי UV ויובש.
האם יש סיכון כלשהו מאסטקסנטין בסלמון?
הסיכונים לצרכנים נמוכים מאוד.
אסטקסנטיןהוא
- לא-רעיל ברמות תזונתיות
- לא ידוע להצטבר בצורה מסוכנת
- בשימוש ברחבי העולם במשך עשרות שנים
- מזון מסולק על ידי הרשויות
ההשפעה הבולטת היחידה במינונים גבוהים מאוד עשויה להיות שינויים קלים בצבע העור, שאינם מזיקים.
האם אסטקסנטין הופך את הסלמון המגדל לפחות בטוח?
לא. סלמון גידול המכיל אסטקסנטין מוסדר בטוח לאכילה כמו סלמון בר.
ההבדל:
- אסטקסנטיןנרכש באמצעות תזונה על ידי סלמון הבר.
- סלמון גידול מקבל את אספקתו באמצעות מזון.
- ברקמה, התוצר הסופי הוא אותה מולקולה.
האם צבע אדום גבוה יותר אומר כימי יותר?
לא בהכרח. עוצמת הצבע תלויה במינים, בניסוח הזנה ובאחסון-לא ברמה הכימית.
צבע אינו פונקציה של בטיחות.
האם זה בטוח לילדים ונשים בהריון?
כֵּן.אסטקסנטיןכמויות ברמת מזון- בטוחה לכל קבוצות הגיל כשהן נצרכות דרך דגים ופירות ים.
זוהי תרופה טבעית, לא סינתטית.
סקירה כללית אז,
הואאסטקסנטיןמסלמון בטוח? כן, זה בטוח. צ'ק אאוט; זה טבעי. נָכוֹן. כן, זה בריא. קונדומים: כן, זה מוסדר. אסטקסנטין אינו תוסף מזיק-הוא רכיב תזונתי חיוני שנותן לסלמון את צבעו הטבעי ומספק יתרונות בריאותיים לבני אדם שאוכלים אותו.
