אסטקסנטיןמכונה לעתים קרובות "מלך נוגדי החמצון", ומסיבה טובה. הפיגמנט האדום העוצמתי הזה לא רק נותן למאכלי ים מסוימים את צבעם התוסס, אלא גם ממלא תפקיד קריטי בהגנה על התאים מפני נזק, הפחתת דלקת ותמיכה בבריאות הכללית.
בְּעוֹדאסטקסנטיןתוספי מזון פופולריים, אנשים רבים מעדיפים לקבל תחילה את החומרים התזונתיים שלהם מהמזון. אז באילו מזונות עשירים באופן טבעיאסטקסנטין? ועד כמה הם יעילים?
בואו לחקור את המקורות התזונתיים הטובים ביותר, היתרונות שלהם וכיצד לכלול אותם בתזונה שלכם.
מה זה אסטקסנטין?
אסטקסנטיןהוא קרוטנואיד טבעי המצוי בעיקר באורגניזמים ימיים. הוא מיוצר על ידי מיקרו אצות ולאחר מכן עובר במעלה שרשרת המזון אל דגים ורכיכות.
הוא אחראי על צבע ורוד, אדום וכתום ב:
- סַלמוֹן
- פוֹרֶל
- שרימפס
- לוֹבּסטֶר
- קריל
- פלמינגו
אבל אסטקסנטין הוא הרבה יותר מפיגמנט. זהו נוגד חמצון חזק המגן על התאים מפני עקה חמצונית.
אסטקסנטין: למה זה כל כך חשוב לבריאות?
אסטקסנטיןיש השפעה חיובית כמעט על כל מה שקשור לגוף האדם.
הגנה נוגדת חמצון
זה מנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים ביעילות רבה יותר מנוגדי חמצון נפוצים רבים.
פעילות אנטי-דלקתית
זה מפחית את הדלקת של דלקת פרקים, מחלות לב ומחלות עור.
בריאות המוח והעיניים
זה גם תומך בראייה, בזיכרון ובתפקוד מערכת העצבים.
עור בריא
Astaxanthin מפחית קמטים ועשוי להגן מפני נזקי UV.
בריאות הלב
הוא תומך בזרימת דם בריאה ובאיזון כולסטרול.
תמיכה חיסונית
משמעות הדבר היא חיזוק ההגנה החיסונית, המאפשרת את המאבק בזיהום.
הכי טוב אסטקסנטין-מזונות עשירים
אלה הם בין מקורות המזון הטובים ביותר של
1. סלמון בר- שנתפס
סלמון נחשב לאחד המקורות הנפוצים ביותר של אסטקסנטין.
למה זה עוזר:
- אסטקסנטין גבוה
- עשיר בחומצות שומן אומגה 3
- מקור מצוין לחלבונים
לסלמון הבר יש בדרך כלל יותר אסטקסנטין מאשר דגים חקלאיים.
2. קריל
קריל הם סרטנים קטנים שצוברים באופן טבעי אסטקסנטין מאצות.
יתרונות:
- עשיר מאוד באסטקסנטין
- מכיל אומגה 3 המחובר לפוספוליפידים
- יותר תזונה נספגת.
רוב תוספי שמן הקריל מתהדרים בתכולת האסטקסנטין שלהם.
3. שרימפס
אסטקסנטין מתקבל בשרימפס מפלנקטונים ואצות.
הטבות:
- זמין בקלות ברחבי העולם
- מקור טוב לחלבון דל-שומן
- זה הופך את הקליפות והבשר לוורוד בעת בישול.
4. לובסטר
בלובסטר, אסטקסנטין קשור למתחמי חלבון.
זהו הפיגמנט האחראי לצבע האדום המפורסם של הזן, המשתחרר בבישול.
5. סרטנים
סרטנים, הנקראים גם סרטנים או לובסטר מים מתוקים, מכילים אסטקסנטין בקונכיותיהם וברקמת השריר שלהם.
6. פורל אדום / צרבת ארקטית
לדגים אלה, קרובי משפחה של סלמון, יש תכונות צביעה ותזונתיות דומות.
מקורות צמחיים: האם אסטקסנטין מגיע מירקות?
שלא כמו -קרוטן או לוטאין,אסטקסנטיןלא קיים בירקות.
הוא אכן מייצר אותו באופן טבעי במיקרו-אצות.
בין הצמחים, המקור העשיר ביותר הוא
Haematococcus pluvialis (מיקרו-אצות)
אצת מים מתוקים זו יכולה להכיל ריכוזים גבוהים במיוחד של אסטקסנטין טבעי והיא המקור העיקרי המשמש בתוספי מזון.
כמה אסטקסנטין יש במזון?
הכמויות משתנות בין המינים ותלויות בתזונה ובסביבה.
ערכים משוערים:
| מָזוֹן | אסטקסנטיןתוכן (מיקרוגרם/100 גרם) |
|---|---|
| סלמון בר | 1,000–4,000 |
| סלמון גידול | 500–1,500 |
| חֲסִילוֹנִים | 100–500 |
| לוֹבּסטֶר | 150–400 |
| קריל | גבוה מאוד |
בישול אינו סותר אסטקסנטין; בישול יתר מוריד מעט את הרמה.
האם מקורות מזון מספיקים?
כן ולא.
אתה יכול לקבל משמעותאסטקסנטיןמפירות ים אם אתם צורכים אותם באופן קבוע. אוּלָם:
- רוב האנשים לא אוכלים פירות ים כל יום.
- הסכומים משתנים
- לתוספים יש מינון סטנדרטי.
אם המטרה שלך היא טיפולית או תמיכה נוגדת חמצון-ברמה גבוהה, ייתכן שהמזון לבדו לא יספק כמויות מספיקות.
אסטקסנטין: טבעי לעומת סינתטי
אז, הכי טבעיאסטקסנטיןהוא מאצות.
צורות סינתטיות משמשות לעתים קרובות בחקלאות ימית, אך לעתים נדירות מומלצות לתוספי מזון.
לצורות טבעיות יש:
- קליטה טובה יותר-
- ANS: השפעה נוגדת חמצון גדולה יותר
- תמיכה נוספת ממחקר
צריכה בטוחה של מזונות המכילים אסטקסנטין
הצעות:
- בחר דגי בר- שנתפסו כאשר הם זמינים
- לא לבשל יתר על המידה
- כלול שומנים בריאים כדי לסייע בספיגה
- איזון צריכת פירות ים, על מנת להימנע ממתכות כבדות
- סובב סוגי פירות ים
מי מרוויח הכי הרבה מאסטקסנטין-ריקח מזונות?
אנשים שעשויים להרוויח כוללים:
- ספורטאים
- קשישים
- אנשים עם כאבי פרקים
- אנשים עם מאמץ בעיניים
- אלה עם בעיות עור
כל מי שנחשף לזיהום או מתח גבוה
מחשבות אחרונות
אסטקסנטין-מזונות עשירים מכילים יותר מאשר צבע; הם גם מביאים הגנה בריאותית חזקה. אם התזונה שלכם כוללת סלמון, שרימפס, קריל או פירות ים אדומים אחרים, אתם כבר צורכים את אחד מנוגדי החמצון החזקים בטבע. ובכל זאת, אם קשה לצרוך עקבי, איכות- גבוההאסטקסנטיןתוסף עשוי להיות מועיל.
