אבקת אליצין לפרות: שיפור איכות הבשר באופן טבעי

יש ביקוש הולך וגובר לבשר בקר איכותי של צרכנים המחפשים אוכל טוב יותר, טעים ובר -קיימא. בנוסף לשיטות האכלה רגילות, תוספי האכלה טבעיים מושכים תשומת לב ליכולת לשפר את הביצועים של בעלי חיים תוך מתן בשר איכותי. אחת מתרכובות הגופרית הביואקטיביות שנמצאות בשום (Allium sativum),אבקת אליצין, משך תשומת לב. ידוע בזכות הפונקציות הרגולטוריות האנטי -מיקרוביאליות, הנוגדות חמצון ומטבוליות-,אליציןנעשה שימוש במשך עשרות שנים בפרקטיקה של רפואה קונבנציונאלית, והוא מנוצל יותר ויותר גם בתזונה של בעלי חיים.

לבקר בקר,אליציןבתוספת יתרונות מיוחדים לא רק בשיפור יעילות הצמיחה וחסינות, אלא גם במאפייני איכות הבשר כמו טעם, רגישות, תכולת חומצות שומן וחיי המדף. זה במובן זה שהבלוג מתגלה כיצדאבקת אליציןמסייע בהשגת איכות הבקר המשופרת ומדוע הוא מתגלה כתוסף טבעי חדש בחוות בקר עכשוויות.

מהי אבקת אליסין

אליציןהוא תרכובת גופרית הנוצרת כאשר שיני שום קרקע או טחון וגורמת לפעילות של האנזים אליינאז לפצל את האליין לאליצין. אליצין הוא החומר האחראי על חריגות שום ולרוב הפעילות הביולוגית.

ניתן לייצב אליצין אבקה ולהשתמש בהן במזון בקר כתוסף במזון לבעלי חיים. הפעילות שלה היא:

• אנטי -מיקרוביאלי נגד מחלה - הגורם לחיידקים מעי.
• פעילות נוגדת חמצון נגד לחץ חמצוני.
• שיפור ספיגת חומרים מזינים והמרת הזנה.
• השפעה על חילוף החומרים של השומנים, עם השלכות על איכות שומן בשר.

1. שיפור הטעם והארומה של הבקר

אחת ההשפעות הברורות ביותר שלאליציןהוא שזה יכול לשנות את פרופיל בקר הבקר המטבולי. מולקולות שום משולבות ברקמות, מה שמוביל לטעם בקר בקר עדין יותר. המטבוליטים הטבעיים מפחיתים את ריחות חמצון השומנים בלאפידים ומשפרים טעם עשיר יותר ונחשק יותר.

החוקרים מצאו כי תוסף שום אצל נמלים מגדיל את האיכות החושית של הבשר על ידי שינוי בתרכובות נדיפות ומפחיתים טעמים {}}} בגלל השפלה של שומנים.

2. משפר את פרופיל חומצות השומן

הרכב שומן הוא גורם חשוב באיכות הבקר. אליצין משנה את התסיסה המיקרוביאלית של רום, במיוחד על ידי הפחתת ארכאה מתנוגנית והגדלת חיידקים שימושיים. אוכלוסייה מיקרוביאלית זו משתנה משנה מסלולי ביו -הידרוגנציה, וכתוצאה מכך פרופילי חומצות שומן משופרות של בשר.

בקר שטופל בתערוכת אליצין:

• כמויות מוגברות של חומצות שומן בלתי רוויות (UFA), המועילות יותר לבני אדם לבלוע.
• חומצה לינולאית מצומדת מוגברת (CLA), אשר עשויה להיות מסוגלת אנטי - סרטן ואנטי - תכונות דלקתיות.
• הורדת חומצות שומן רוויות (SFA), הקשורות למחלות לב.

המוצר הסופי הוא בקר עם פרופיל שומנים משופר, וטעם כמו גם בריאות טובה יותר.

3. מגדיל את הפוטנציאל הנוגד חמצון וחיי המדף

קלקול בשר כתוצאה ממתח חמצוני תורם משמעותית לשינויי צבע, טעם ומרקם באחסון. אליצין, בהיותו נוגד חמצון, מעכב פרוקסידציה של שומנים ומגביר את היציבות החמצונית של בקר.

לא רק שזה מיטוב את חיי המדף, אלא גם עוזר לשמור על הצבע האדום, הרגישות והעסיסות של הבשר בוהק - כולל מבוקשים מאוד על ידי צרכנים וקמעונאים כאחד.

4. מבטל ריחות רעים בבשר בקר

בעיה עולמית עם הזנת בקר היא ייצור ריחות פוגעניים על ידי תסיסה רומנית ומטבוליזם של גופרית. האליצין מקטין ריחות אלה על ידי עיכוב תסיסה של רום וירידה במוצרים כמו אמוניה ומימן גופרתי. זה מביא לבשר בקר של ריח נקי יותר וקובלות גבוהה יותר של צרכנים.

5. רגישות ומרקם מוגברים

רגישות היא בין התכונות החשובות ביותר לאיכות הבשר. על ידי עיכוב לחץ חמצוני בתוך השריר והגברת חילוף החומרים של החלבון, אליצין נמנע מתפתחות רקמות חיבור קשות. התוצאה היא בקר עם רגישות מוגברת ועסיסות במרקם.

6. משפר את בריאות בעלי החיים ליתרונות איכותיים של בשר משניים

אליצין משפר את בריאות הפרה הכוללת באמצעות:

• שיפור תפקוד החיסון.
• עיכוב פתוגנים של מעיים.
• הגדלת יעילות המרת ההזנה.

בעלי חיים בריאים יותר חווים פחות לחץ ודלקת, מה שמוביל לבשר איכותי טוב יותר {}} עם שיש יותר שיש, קשיחות מעולה, קשיחות מופחתת ועקביות בעדר.

עדויות מחקר התומכות באליצין במזון לבקר

מספר מחקרים אישרו את הכשרון של שימוש במתחם שום בהזנת רומנט:

• Busquet et al. (2005) דיווח על שמן שום משפיע על תסיסה של רום, מפחית את פליטת מתאן ומשפר את היחס בין חומצות השומן.
• Bampidis et al. (2005) הדגים את ההשפעה של תוסף שום על ביצועי הצמיחה ויעילות ההזנה בבעלי חיים, המהווה מדידה בפועל של תגובת איכות הבשר.
• Prasad et al. (2015) הדגיש את יכולתו של שום לשפר את חילוף החומרים בשומנים ולמעכב נזק חמצוני ברקמות בעלי חיים.
• Patra & Yu (2012) הדגימו כי ביו -פעולות צמחים כמואליציןלווסת את מיקרוביוטה של ​​רום, ומשפרות דפוסי תסיסה חיוביים המשפיעים על הרכב הבשר.

תוצאות אלה מאשרות את היישום שלאבקת אליציןכדי להאכיל בקר כטכנולוגיה טבעית וירוקה לשיפור הביצועים ואת איכות הבקר.

יתרונות לשימוש באבקת אליסין ולא לתוספים סינתטיים

• בטוח וטבעי: אין שאריות רעילות בהשוואה למקדמי צמיחה סינתטית.
• מקובל על הצרכן: כדי להתאים את הדרישה הגוברת ל"אנטיביוטיקה - בחינם "ו"גדול באופן טבעי".
• ידידותי לסביבה: מוריד את פליטת המתאן בבקר לחקלאות בר -קיימא יותר.
• כלכלי: משפר את יעילות ההזנה ומנהל הפסדים מקלקול בשר, ומעניק רווח כלכלי לחקלאים.

יישום מעשי של אבקת אליצין במזון בקר

מינון: משליםאליציןהמינונים משתנים אך בדרך כלל מתווספים לדיאטות נמכרות בכמויות של 20–100 מ"ג/ק"ג הזנה בהתאם למטרה וגיבוש הדיאטה.

• ניסוח: ניתן לנסח לתערובות ראשונות, בלוקים מינרליים או להוסיף ישירות למנות הזנה.
• Synergy: משלים היטב כאשר משתמשים בו בשילוב עם תוספי הזנה פיטוגניים אחרים כמו שמן אורגנו, תמצית יוקה או ספונינים כדי לספק יתרונות בריאותיים ופרודוקטיביות רחבים יותר.

מַסְקָנָה

אבקת אליציןהוא לא רק תוסף הזנה טבעי אלא אמצעי חזק לשיפור איכות בקר וייצור של בקר ידידותי לסביבה. באמצעות שיפור טעם, שיפור פרופיל חומצות שומן, רוך והרחבת חיי מדף,אליציןתוסף מענה על צרכי הצרכנים לבשר בקר משופר, בריא וטעים יותר. בינתיים, פעילויות המודולציה הנוגדות לחמצון, אנטי -מיקרוביאליות ורומיות- מובילות לשיפור הקיימות של בעלי החיים והסביבה.

עם הדפוסים המשתנים של בקר בקר מודרני לעבר אפשרויות טבעיות וידידותיות יותר לסביבה,אבקת אליציןהופך למזון לבקר, המאפשר ליצרנים להניב בקר שלא רק באיכות גבוהה יותר אלא גם בקנה אחד עם עקרונות הקיימות ובריאות הלקוחות.

הפניות

Bampidis, VA, Christodoulou, V., Florou - Paneri, P., Christaki, E., Spais, AB, & Chatzopoulou, Ps (2005). השפעת נורת שום תזונה ותוסף קליפת שום על ביצועים ומאפייני פגר של גידול כבשים. מדעי הזנת בעלי חיים וטכנולוגיה, 121 (3-4), 273-283.

Busquet, M., Calsamiglia, S., Ferret, A., & Kamel, C. (2005). השפעות של שמן שום וקינמאלדהיד על תסיסה מיקרוביאלית של רום בתרבות רציפה של זרימה כפולה. כתב העת למדעי החלב, 88 (7), 2508–2516.

Patra, AK, & Yu, Z. (2012). השפעות של שמנים אתרים על ייצור מתאן ותסיסה על ידי אוכלוסיות מיקרוביאליות של רומן. מיקרוביולוגיה יישומית וסביבתית, 78 (12), 4271–4280.

Prasad, K., Laxdal, VA, Yu, M., & Raney, BL (2015). הערכת שום ואליצין בטרשת עורקים ובמצבים קרדיווסקולריים אחרים. Journal of Nutrition, 145 (2), 389S - 392S.

Wallace, RJ, McEwan, NR, McIntosh, FM, Teferedegne, B., & Newbold, CJ (2002). מוצרים טבעיים כמניפולציות של תסיסה של רום. Asian - כתב העת האוסטרלי למדעי בעלי החיים, 15 (10), 1458–1468.